Frittata dolce

Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida. grattugiare la scorza di limone in una ciotola e spremerne il succo. sbucciare affettare le due mele, bagnarle con il succo di limone. nella ciotola con la scorza di limone aggiungere la farina e lo zucchero, mescolare ed aggiungere pian piano il latte sino a creare una pastella morbida ed uniforme. aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo, l'uvetta, e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. bagnare e strizzare della carta forno e foderare una teglia, versare metà dell'impasto, posizionare sopra le mele, coprire con il resto dell'impasto. mettere in forno a 180° per ca. 20 minuti (deve diventare dorata). far raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.