In un tegame far rosolare con poco olio le acciughe a filetti e un pò di prezzemolo tritato, unirvi poi il pomodoro privato di pelle e semi e tagliato a pezzetti, salate e far cuocere per 5 minuti. in una terrina sbattere le uova e incorporatevi il soffritto, quindi versare il tutto in una padella di ferro con olio bollente e fate cuocere come per una comune frittata, scolate l'unto in eccesso su carta assorbente e portate in tavola bollente.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
5 uova, 1 pomodoro, 3 acciughe sotto sale, prezzemolo, aglio, olio d'oliva, sale, pepe
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