RICETTARIO

Fritelline di ricotta

  • DESSERT
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

380 gr farina 00, 90 gr fecola, 40 gr burro, 4 tuorli, 280 gr ricotta, 90 g zucchero, 130 g latte, 2 cucchiai di liquore a piacere (non indispensabile), lievito per dolci, la buccia gratuggiata di 1 limone, olio di semi, zucchero a velo o semolato.

PREPARAZIONE

Mescolare il burro lo zucchero la ricotta, la buccia grattugiata di limone, i tuorli, il latte, la farina e la fecola setacciate col lievito. una volta che l'impasto è pronto, adagiatelo su un piano cospraso di farina e... fate finta di fare gli gnocchi di patate... fate dei lunghi rotolini di pasta e tagliatene dei pezzettini, mano a mano che saranno pronti adagiateli da una parte. cominciate a scaldare l'olio e appena sarà ben caldo adagiatevi le frittelline, poche per volta, mano a mano che saranno pronte, metterle a scolare dall'olio in eccesso su di un foglio di carta assorbente. quando saranno pronte se volete le potete cospargere di zucchero a velo o tuffarle nello zucchero semolato, si conservano per qualche giorno in una scatola di latta ben chiusa. provate a gustarle con un bicchierino di vin santo: alla salute e buon appetito.

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