Fresella con pomodori e melanzane

Prendere una fresella e bagnarla con acqua per ammorbidirla, e lasciare assorbire per un paio di minuti. mettere in un piatto cupo i pomodori pachini tagliati in piccoli pezzetti, unire il basilico e le melanzane sott'olio tagliate a striscioline e maneggiare; aggiungere sale e olio se necessario. con un cucchiaio mettere il preparato sopra la fresella in quantità desiderata. aggiungere, per chi lo desidera del peperoncino piccante tagliato finemente. buon appetito !