Sbucciate le patate, grattuggiatele e tagliate a velo la cipolla. in una ciotola sbattete le uova e mescolatele alle patate grattuggiate, alla cipolla e all'erba cipollina. salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata. formate con le mani 4 focacce schiacciate, riscaldate il burro in una padella e cuocetevele da 5 a 7 minuti per parte. servitele calde con prosciutto e insalata
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