RICETTARIO

Focaccia di pollo e radicchio veronese

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 rotolo di pasta sfoglia, 2 cespi di radicchio veronese, 200 gr di petto di pollo, 1 porro, 1 rametto di rosmarino, 172 bicchiere di vino bianco d.o.c. veronese soave, 1 uovo , 2 dl di panna fresca, 150 gr di formaggio monte veronese d.o.p., olio extravergine di oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

In una casseruola rosolare i due cucchiai di olio il porro tagliato a fettine con il rosmarino tritato. unite il radicchio tagliato a striscioline e il pollo tagliato a dadini. continuate la cottura a fuoco medio per 8/10 minuti, bagnate con il vino soave, salate e pepate. una volta evaporato il vino unite la panna, cuocete per altri 5 minuti e levate dal fuoco. disporre al centro della pasta sfoglia le fettine di monte veronese formando una stricia sulla quale disporrete il composto di pollo e radicchio. arrotolate formando un cilindro e sigillate le estremità premendo con i rebbi di una forchetta. spenellate la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto con poca acqua o latte e cuocete in forno per mezz'ora circa a 200°c. abbinate questo secondo piatto con del vino bianco veronese: il soave classico superiore d.o.c.g. .

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