Setacciate la farina a fontana sul tavolo e impastatela con un bicchiere scarso di acqua ed un pizzico di sale; lavorate bene il tutto e dividete il composto a metà. tirate con il mattarello due dischi di pasta sottile e tagliate a pezzettini il formaggio. ungete bene uno stampo e stendetevi un disco di pasta, distribuitevi sopra il formaggio a pezzetti e ricoprite con il secondo disco. ungete leggermente la superficie e fate cuocere in forno ben caldo a 200° finchè la focaccia non sarà dorata.
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