RICETTE

Filetto di spada con salsa al limone

  • Difficoltà Media
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400g di filetto di pesce spada, 2 limoni di milis , 1 bicchiere di vino bianco secco, 1/2 bicchiere di brodo vegetale, 1 ciuffetto di prezzemolo. olio extravergine di oliva , sale, pepe

1. pulite il pesce spada e ricavatene delle fette di circa un centimetrodi spessore.tempo 5 minuti. 2. versate in un tegamino il brodo e il vino. salate , pepate e fate cuocere a fiamma dolcissima: il composto dovrà ridursi di circa un terzo. tempo 5 minuti. 3.lavate uno dei limoni, tagliatelo a spicchi e aggiungetelo alla salsain cottura. tempo 2 minuti 4. in un tegame antiaderente fate cuocere le fette di pesce con un filo d'olio, cinque minuti per parte. tempo 10 minuti. 5.salate leggermente, peppatele e disponetele nei piatti. irroratele con la salsina. spruzzatele con il succo del limone rimasto , cospargetele di prezzemolo tritato e portate a tavola.tempo 5 minuti valore nutrituvo: energia: 140 kcal proteine: 14g glucidi: 3g lipidi: 8g

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