Pelare le carote, lavarle sotto l'acqua corrente, quindi tagliarle in 2 o in 4 secondo la loro dimensione, nel senso della lunghezza.metterle in una casseruola antiadaderente con un po' di olio di oliva, insieme ai semi di coriandolo per un tempo di 4 minuti, quindiaggiungere il succo del limone, il miele, le olive, un po' di sale e di pepe. coprire e lasciare cuocere a fuoco lento fino a che le carote abbiano assorbito tutto il succo di cottura, in seguito lasciare raffreddarre prima di aggiungere alcuni rametti da corianolo. le carote devono restare un po' croccanti.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 mazzo di carote nuove, 12 olive nere di nizza denocciolate, il succo di 1 grande limone, 1 cucchiaio da minestra, di semi di coriandolo, 2 cucchiaio da minestra, di miele, 1 cucchiaio da minestra, di olio di oliva, alcuni rami di coriandolo, pepe macinato
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