RICETTE

Fegato con cipolle e fichi

  • Difficoltà Difficile
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Fegato di manzo o di cavallo, cipolle rosse, olio, sale, un bicchiere d'acqua, fichi maturi

In una padella antiaderente mettete dell'olio e fate rosolare le cipolle rosse (precedentemente tagliate a listelli sottili e lasciate in acqua fredda corrente x 10 min.) appena dorate aggiungete il fegato tagliato a tocchetti di medio/piccola dimensione. aggiungete un bicchiere d'acqua, aggiustate di sale ed eventualmente di dado, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti senza scoprire affinchè non asciughi troppo. a cottura quasi ultimata aggiungete i fichi (spellati e tagliati a spicchi) e lasciate ammorbidire per un paio di minuti aggiustando eventualmente di sale. spegnete e lasciate coperto per un minuto perchè il tutto si amalgami di sapore e servite con crostini caldi. buon appetito!!!!!!!!!!

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