Fatti fritti

Mettere in una terrina 1kg di farina, 150g di burro morbido(ma non sciolto),4 uova intere e 4 cucchiai di zucchero un cucchiaio di olio e grattuggiare la buccia di 2 o 3 limoni e 2 arance. nel mentre scaldare una tazza di latte e sciogliere dentro 70g di lievito di birra che verrano poi amalgamati nella terrina con gli altri ingredienti. amalgamere bene il tutto finchè non rimane un impasto morbido e appicicoso. lasciare lievitare x almeno due ore( l'impasto deve raddoppiare)in un posto caldo. poi fare delle palline con un buco al centro, e friggerle dalla prima pallina fatta. aggiungere a fine cottura lo zucchero.