Lavare le arance (biologiche) e sbucciarle con il pelapatate. la buccia va tagliata a pezzetti e messa essicare su un vassoio di cartone sopra una fonte calda. (si può utilizzare pure l'essicatoio). quando le bucce risulteranno secche e friabili, le maciniamo con il macinacaffè. la farina ricavata conserviamo nei vasetti di vetro. e' ottima per i dolci.
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