Mettere in frullatore 200 grammi di ricotta, un mazzetto di rucola ben lavata, un cucchiaio di pinoli, tre cucchiai di olio, una manciata di prezzemolo e un pizzico di sale. fare amalgamare bene il composto fino ad ottenere una crema morbida, quindi aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato ed una spolverata di pepe nero. frullare per un altro minuto quindi condire la pasta, precedentemente cotta, con il composto cremoso. aggiungere sui piatti così composti qualche fogliolina di rucola fresca per ornare. buon appetito!!!
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta, ricotta, rucola, pinoli, prezzemolo, olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero, parmigiano
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