Farfalle fritte

Mentre bolle l'acqua per la pasta preparare il sugo in un tegame basso e largo possibilmente antiaderente in questo modo: cipolla e olio q.b. e far soffriggere quando la cipolla e' dorata aggiungere il pomodoro, sale e cuocerlo finche' non si ritira ben bene. in un altro tegamino basso far soffriggere l'aglio ed il peperoncino.cuocere le farfalle nell'acqua salata a cottura ultimata scolarli e versarli nel tegame con il sughetto e far friggere a fuoco alto aggiungendo il condimento del secondo tegamino le farfalle dovranno diventare croccanti alla fine aggiungere il formaggio grattuggiato ed il basilico e servire.