Lavorare il burro per alcuni minuti, unire il prezzemolo, un pizzico di sale e alcune gocce il succo di limone. sistemare le fette di carne su un tagliere e disporvi nel mezzo un cucchiaino di burro al prezzemolo. ripiegare i lembi laterali formando dei fagottini. passarli nell'uovo sbattuto e leggermente salato, quindi nel pangrattato. friggerli in abbondante olio caldo.
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