Tritare grossolarmente le fette di ananas,mettere i tuorli in una terrina,unirvi,lo zucchero,lavorarli a spuma.aggiungere 1 cucchiaio di cacao,il mascarpone poco alla volta e infine l'ananas tritato.incorporarvi gli albumi montati a neve e infine mettere la crema nelle coppette,distribuirvi sopra il cioccolato a scaglie e mettere in frigo per circa 1 ora.
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