Deruny

Prendi 1 kg. di patate, le peli e le grattugi, aggiungi una cipolla grattuggiata (cosi' le patate non si scuriscono). se le patate hanno dato troppo succo, scolale un po'. aggiungi 1 uovo, un paio di cucchiai di yogurt greco e 1 cucchiao fdi farina bianca, sale, pepe. (nella altra versione anche aglio schiacciato e maggiorana tritata). prendi una padella, scaldi un po' d'olio, metti con un cucchiaio l'impasto sulla padella rovente, fai friggere da tutti i due lati. sono ottimi accompagnati con lo yogurt greco.... poi esistono varie versioni - con l'aggiunta di carota grattuggiata, zucca, i pezzetti di carne o di pancetta soffritta ecc ecc.