Crostata alle albicocche

Lavate e scolate bene le albicocche; snocciolatele e tagliatele in quattro spicchi. mettetele in una casseruola insieme con lo zucchero semolato e il liquore e cuocetele per pochi minuti a fiamma bassa, finché saranno morbide ma non sfatte. scaldate il forno a 180 °c. imburrate e infarinate uno stampo per crostata di 22 cm di diametro. sbriciolate gli amaretti. stendete la pasta frolla e con due terzi di essa foderate lo stampo; tagliate l'altra a striscioline, servendovi di un tagliapasta, e tenetele da parte per la decorazione. bucherellate la base della pasta con i rebbi di una forchetta e copritela con uno strato di amaretti sbriciolati; prelevate le albicocche dalla casseruola con un mestolo forato e distribuitele sopra gli amaretti. cospargete le scagliette di mandorle leggermente sminuzzate con le mani e ricoprite la crostata con le striscioline di pasta tenute da parte, disponendole a griglia. infornate per 30-35 minuti a 180 °c, quindi lasciate raffreddare, sformate sul piatto da portata e cospargete con lo zucchero a velo. servite in tavola la crostata ancora tiepida.