Sbucciare le patate e mondare le altre verdure. affettare il tutto e rosolare in una casseruola, con un cucchiaio di burro e la pancetta tagliata a dadini. bagnare con brodo e latte e cuocere per circa 30 minuti, fino a quando le patate saranno ben cotte. salare, pepare e frullare il tutto, in modo da ottenere una crema liscia e omogenea. mantenere al caldo. pulire e lavare i porcini. tagliarli a spicchi e passarli nelle uova sbattute e poi nel pane grattugiato. friggerli e servirli ben caldi accompagnandoli con la crema di patate.
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