RICETTARIO

Crema catalana

  • DESSERT
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 ml di latte
1 bastoncino di cannella
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 uovo intero e 2 tuorli
75 g di zucchero
15 g di fecola

PREPARAZIONE

In una casseruola portare il il latte a ebollizione con la cannella. spegnere la fiamma e lasciar raffreddare per qualche minuto.
in una capiente ciotola sbattere le uova, lo zucchero e la fecola. aggiungere il latte a filo facendo attenzione a non formare grumi.
unire la scorza di limone e rimettere tutto nella casseruola. portare la crema a ebollizione molto lentamente mescolando di continuo.
togliere dal fuoco e versare in 6 terrine individuali filtrando con un colino.
lasciare raffreddare in frigorifero per 4 ore. prima di servire spolverizzare la superficie di ogni terrina con un cucchiaio di zucchero.
caramellare con l'apposito ferro arroventato formando una croccante crosticina.

Il consiglio

Questo è un piatto forte della cucina catalana ed essendo molto ricco e gustoso è bene evitare di farlo precedere da piatti a base di uova. un altro suggerimento: in mancanza dell'apposito ferro pulire bene i bordi delle terrine con un panno umido e metterle sotto al grill ben caldo per qualche minuto.

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