RICETTARIO

Cozze ''arraganate''

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di cozze nere, 200 gr di mollica di pane,2 spicchi di aglio, 300 gr di passara di pomodoro,1 dl di olio extra vergine di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, prezzemolo

PREPARAZIONE

Preparazione: le cozze vanno private della valva superiore, sistemate in un tegame di coccio con mollica di pane, origano, aglio e prezzemolo, irrorate di olio d'oliva e succo di pomodoro, e mandate in forno; a mezza cottura si spruzzano di vino bianco secco. fuori della puglia queste cozze sono chiamate " alla tarantina ".

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