Raschiare le cozze, lavarle e rilavarle diverse volte. metterle sul fuoco in una padella capace da contenerle per far aprire la valve; una volta aperte mettere da parte le cozze, passare l'acqua della cottura in una garza per togliere le impurità e la sabbia che é presente molto spesso. fare un fondo in una pentola, con: del vino, dell'olio di oliva extravergine, un po' di prezzemolo tritato, aglio e del peperoncino e successivamente con dei pomodorini pachino. dopo pochi minuti aggiungere le cozze, infine irrorare con l'acqua di cottura filtrata delle cozze e far cuocere per 10'. il piatto è pronto buon appetito.
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