Battete le costolette col batticarne senza romperne le fibre, conditele con il sale e il pepe e passatele nella farina. in una padella fate sciogliere la sugna e, appena bollente, fatevi cuocere le costolette rosolandole su ambo i lati. sgocciolatele bene, adagiatele in un piatto da portata e guarnitele tutt'intorno con i filetti di alici salate, capperini ben dissalati, funghi e carciofini sott'olio.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
12 costolette di agnello, 80 gr di sugna, 10 filetti di alici salate, 20 gr i capperini, 100 gr di carciofini e funghi sott'olio, farina, sale e pepe.
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