Imbottire l'interno del coniglio intero con i pomodori secchi lavati, alcuni rametti di rosmarino, l'aglio e alcune fettine di pancetta. chiudere il pancino con degli stuzzicadenti. fare delle piccole incisioni su tutto il coniglio e infilarci dei piccoli pezzettini d'aglio. arrotolare la pancetta rimasta attorno al coniglio aggiungendo qualche rametto di rosmarino, cercando di bloccare il tutto con gli stuzzicadenti. cuocere il coniglio così farcito alla brace con uno spiedo a fuoco lento oppure in forno. ottimo con un contorno di patate al forno.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 coniglio intero, 4 pomodori secchi, rametti di rosmarino,2 etti di pancetta affumicata tagliata a fettine sottili,2 spicchi d'aglio,
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