Procedimento per il ripieno dei conchiglioni: fa cuocere per circa 30- 45 minuti tutte le verdure tagliate a dadini compresi i pomodori, in un tegame con sale ed olio q.b., dopodichè cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata; una volta cotti riempire quest'ultimi con le verdure cotte a parte. nel frattempo cuocere a parte una salsa a base di pomodoro, basilico, aglio, sale ed olio q.b., che servirà a condire i conchiglioni, disporre in una pirofila i conchiglioni ripieni, condire con la salsa di pomodoro, la besciamella ed infine la mozzarella tagiata a dadini; copsargere il tutto con parmigiano reggiano e cuocere in forno caldo a circa 200 gradi, fino a quando non si creerà un crosticina dorata (circa 30 minuti); vi assicuro che sono buonissimi.
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