Fai rosolare 120 g di pancetta affumicata a listarelle in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi, finchè risulterà dorata e croccante. versa 1,5 dl di panna fresca in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e 2 bustine di zafferano, usa quello in stimmi di gusto più intenso. lessa la pasta, scolala e passala in una padella antiaderente a fuoco bassissimo, unisci la salsina di panna e zafferano e la pancetta, fai lievemente addensare e mescola. completa con il parmigiano a scaglie.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 g di conchiglie, 120 g di pancetta affumicata, 1,5 dl di panna fresca, un pizzico di sale, 2 bustine di zafferano,parmigiano a scaglie
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