Sciogliere il burro, montare a neve fermissima l'albume, inserire tutti gli ingredienti poco alla volta, non importa la sequenza, mescolare il tutto con l'aiuto di una frusta o meglio di un robot, mescolare sino ad ottenere una crema omogenea. conservarla in frigorifero e usarla al bisogno per panini o per guarnizioni. ( aumentando la dose del burro si ottiene una maggior cremosità).
-
Difficoltà Media
-
Portata Dessert
-
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
125 gr.cacao amaro (perugina scatola rossa), 125 gr. cacao dolce(perugina scatola azzurra), 5 uova, 1/2 bicchiere di latte, 300 gr. zucchero, 300 gr di burro.
Condividi