Tagliate le melanzane a pezzetti e tenetele sotto sale per 20 minuti, ragliate le cipolle a fette piuttosto spesse, le patate a tocchetti, i peperoni a pezzi. sciacquate le melanzane e ponete tutti gli ingredienti in una casseruola dai bordi alti insieme con il sedano tritato, la carota ed i pomodori tagliati a pezzi. condite con olio, sale, pepe, coprite d'acqua e lasciate cuocere a fuoco moderato. servite calda.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 cipolle grosse, 6 patate, 2 peperoni rossi e verdi, 2 melanzane, 1 carota, ½ kg di pomodori s.marzano, olio, sale, sedano, pepe.
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