Cuocere le penne metterle in una grande terrina con la panna il burro sciolto e il parmiggiano le uova più i tuorli, sale e pepe e noce moscata. mescolare e lasciare riposare. prendere uno stampo da ciambella ungete con il burro foderare con le fette di prosciutto(se si desidera privarlo del grasso). versare le penne mettere dei fiocchetti di burro, un pò di panna e cuocere a bagno maria per un' ora.