RICETTARIO

Chiodini sott'olio

  • CONTORNI
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di chiodini, 2 spicchi d'aglio, 2 peperoncini interi, 1 limone, aceto di vino bianco, olio d'oliva leggero, sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulite i funghi chiodini passandoli nell'acqua acidulata con il limone e fateli asciugare tra due canovacci. bollite una miscela di acqua e aceto in parti uguali con una presa di sale grosso, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino intero e un po' di pepe. appena bolle, scottatevi i funghi per 5 minuti, scolateli e fateli nuovamente asciugare. distribuite i funghi in vasi di vetro a chiusura ermetica sterilizzati, alternandoli a fettine di aglio e pezzetti di peperoncino. colmate con olio, chiudete e conservate in luogo fresco e buio.

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