Soffriggete 1cipolla tritata nell'olio d'oliva. aggiungete una melanzana sbucciata a cubetti. fate rosolare e unite la salsiccia spellata e schiacciata con la forchetta, girate. mettete a cuocere la pasta nell'acqua salata (circa 70gr. a xsona). fate cuocere a fuoco basso il condimento nn salate x via della salsiccia. unite il prezzemolo tritato e un paio di mestoli dell'acqua di cottura della pasta. scolate la pasta e unitela subito nella padella del sugo aggiung. circa 300gr. di caciocavallo fresco grattugiato e fate saltare x qlke min. servite subito.
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