RICETTE

Carpaccio profumato

  • Difficoltà Media
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di carpaccio di manzo, 4 foglie di basilico, 1 rametto di rosmarino, 1 cipolla media, il succo di due limoni, sale, olio quanto basta, pepe bianco macinato

In una tazza mescolate l'olio con il succo dei due limoni (filtrato in un colino) aggiungendo sale e pepe. sbucciate e tagliate la cipolla a fettine molto sottili, spezzettate con le mani il basilico e staccate le foglioline di rosmarino dal rametto centrale. prendete un piatto da portata grande e iniziate a disporre uno strato di fettine di carpaccio. sulla carne ponete alcuni pezzetti di basilico, qualche fettina di cipolla e qualche ago di rosmarino. irrorate accuratamente con la salsa di succo di limone ed olio. procedete alternando gli strati di carne alle verdure fino ad esaurimento (terminando con le verdure). sigillate il piatto con della pellicola trasparente e ponete in frigorifero per almeno 7/8 ore.

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