RICETTARIO

Carpaccio di tonno

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Tonno fresco (1 trancio), cipollotto fresco, zucchina (parte bianca), lime, zenzero fresco, insalata riccia, olio, sale, pepe, melone, kiwi, aceto aromatico.

PREPARAZIONE

Preparare una fine dadolata con la parte bianca del cipollotto e della zucchina. mettere le verdure in una ciotola e aggiungere dello zenzero fresco grattuggiato (quantità a piacere) mezzo lime spremuto, sale e pepe. lasciare a marinare le verdure per 10 minuti. dal trancio di tonno fresco ottenere delle fettine sottili e disporle a petalo di fiore in un piatto sopra ad un letto di insalatina riccia condita con poco olio e sale. sopra le fette di pesce mettere una piccola quantità di marinata di verdure. aggiungere, in corrispondenza dei "petali" di tonno, delle palline di melone (ricavate con uno scavino dalla polpa del frutto) e dei cubetti di kiwi per ottenere il contrasto dolce - aspro. rifinire il piatto con un filo di aceto aromatico.

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