Lavate i carciofi, eliminate il gambo e le foglie esterne più dure. pulite anche all'interno togliendo il fieno, mantenendo però i carciofi interi. mettete i carciofi in acqua a cui avrete aggiunto del succo di limone per non farli annerire. tritate finemente i gambi ed uniteli alla carne macinata.
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