Pulire i carciofi arrivando alle foglie più tenere e tagliarli a metà lessarli con 1/2 bicchiere di acqua salata (in pentola a pressione 5 min dopo il fischio) imburrare una teglia da forno e inserire i carciofi lessati, il pomodoro, il prosciutto a fette aggiustare di sale e pepe ed infine spolverare con il formaggio grattuggiato informare per circa 10 min a 180°/200°