RICETTARIO

Carciofi alla venezia giulia

PREPARAZIONE

Nettate i carciofi togliendo le foglie più dure, staccate i gambi, puliteli con un coltellino e tuffate il tutto in acqua leggermente acidulata con succo di limone. allineateli diritti in un tegame prcedemente unto di olio, allargate le foglie e riempiteli con pangrattato misto a prezzemolo trito ,aglio schiacciato, sale, pepe.accanto ai carciofi mattete i gambi. sgocciolate su tutto abbondante olio e poi versate nel recipiente tanta acqua fino a metà carciofo.coprite il recipiente e fate cuocere lentamente fino a che l'acqua sia tutta prosciugata.

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