Pulire bene i carciofi. metterli in acqua acidulata e riempirli con un trito di aglio, mentuccia e prezzemolo. salarli e peparli. in un tegame di terracotta con i bordi alti, mettere due parti di olio e una di acqua, tanto da ricoprire i carciofi. farli cuocere a fuoco moderato finchè risultino morbidi. servire anche freddi come antipasto.
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Difficoltà Media
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 carciofi romani, 1 spicchio aglio, prezzemolo, mentuccia, olio d'oliva extra-vergine, sale, pepe
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