Soffriggere la cipolla con olio e poi aggiungere le zucchine grattuggiate, sale e pepe a parte sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe e incorporare parte del parmiggiano. aggioungere a metà cottura delle zucchine e il curry. buttare la pasta a fine cotture, conditela con le zucchine al curry calde e le uova, mescolate bene e aggiungere il restante parmiggiano.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr. di rigatoni o mezze maniche, 3 zucchine medie, 1/2 cipolla, 2 uova, curry qb, sale, pepe, olio, parmiggiano.
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