Rosolare i cipollotti tagliati fini, aggiungete le zucchine tagliate stottili e fare cuocere per 5 minuti circa. a parte lessare la pasta e scolarla alcuni istanti prima della fine della cottura, versarla in una padella, unire i cipollotti e le zucchine precedentemente rosolate e aggiungere le uova intere battute con sale e pepe. aggiungere il parmigiano e passare qualche istante in padella.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr. di penne rigate, 400 gr. di zucchine, 2 cipollotti, 4 cucchiai di olio di oliva, parmigiano, 2 uova, sale e pepe
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