Far tostare lentamente le mandorle, tritarle e unirle a 100 g di zucchero. separare i tuorli d'uovo dagli albumi. in una ciotola lavorare il burro con lo zucchero rimasto mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto spumoso. aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo le mandorle tritate con lo zucchero e mescolare. versate il cioccolato che avete fuso e mescolate accuratamente finche tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, incorporare infine gli albumi montati a neve. versare in un tegame imburrato e infarinato. cuocete in forno a 160° per un ora circa.
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di mandorle pulite, 170 g di burro ( 150 di olio ), 200 g di cioccolato, 4 uova, mezza bustina di pane degli angeli.
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