Canocchie alla romagnola

Per prima cosa preparate la farcia : tritate il prezzemolo e l'aglio, versateli in una terrina; aggiungete del pane grattugiato, sale q.b. e olio extravergine di oliva, fino a quando otterrete un ripieno omogeneo; risciacquate le canocchie, con una forbice effettuate sul dorso delle stesse un taglio lungo 4-5 cm; riempite le cavità delle canocchie con la farcia sopradescritta. in una pirofila versate un filo d'olio e sistematevi le canocchie al suo interno e ricopritele con del pane grattugiato e del pepe. mettete la pirofila in forno riscaldato a 200 gradi ca. e di tanto in tanto con una paletta in legno girate le canocchie all'interno della pirofila. dopo circa una mezzoretta estraete la pirofila dal forno e portate in tavola. servite caldo