Pelate e tritale l'aglio, mescolatelo con il prezzemolo e aggiungete i due pimenti, il cumino, sale e pepe. pulite i calamari e tagliateli a rondelle di 1/2 cm. metteteli nel wok a fuoco vivo e cuoceteli per 5 minuti mescolando senza fermarvi fino a che tutta l'acqua sia evaporata. aggiungete il mix di prezzemolo, aglio e spezie e metà dell'olio, mescolate per 2 minuti e poi aggiungete l'aceto balsamico, mescolate ancora e ritirate dal fuoco. aggiungete l'olio rimasto e servite subito.
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