Budino speciale al cioccolato

Sbucciare una pera poco succosa, tagliarla a dadini e metterla in un pentolino con un cucchiaio di vino bianco e due cucchiai di zucchero, e cuocere a fuoco moderato per pochi minuti. lasciare raffreddare. nel frattempo, rompere 125 gr di cioccolato fondente e farlo fondere a bagnomaria con 125 gr di burro e 2 cucchiai di panna a fuoco molto basso. sbriciolare finemente 130 gr di amaretti. foderare uno stampo a cassetta rettangolare con la pellicola. mescolare il composto di cioccolato e amaretti aggiungendo 1 cucchiaio di liquido di cottura delle pere e unire poi la frutta ben sgocciolata. versare nello stampo e mettere in frigorifero a rassodare per almeno due ore. cospargere con zucchero a velo prima di servire!!