RICETTE

Bucatini terra mare

  • Difficoltà Difficile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Bucatini 400 gr, funchi porcini puliti 100gr, seppioline già pulite 200 gr, 1 spicchio d'aglio, olio, sele e pepe q.b., prezemolo un ciuffo ben tritato.

In una padella grande far rosolare olio e lo spicchio d'aglio, facendo attenzione che questo non diventi nero. aggiungere le seppioline tagliate a cerchietti (si possono usare anche gli anelli di totano)e si scottano bene, ma poco altrimenti induriscono. si aggiungono i funghi porcini tagliati in pezzi piuttosto grossi, e si fanno scottare bene anche loro. nel frattempo avremo lessato in abbondante acqua salata i bucatini, che, una volta scolati, passeremo velocemente nella padella con il nostro sugo per farli insaporire. al termine, fuori dal fuoco, salare a piacimento (meglio poco!), una grattugiatina di pepe bianco e, prima di servire il piatto caldo, una manciata di prezzemolo tritato. mescolare accuratamente il piatto, e ricordasi di togliere lo spicchio d'aglio! in tavola!

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