RICETTE

Brasato alle cipolle

  • Difficoltà Media
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg. di scamone o spezzatino di manzo - 2 kg. di cipolle - 1 bottigli di barbera - 4/5 chiodi di garofano - 1 foglia di alloro - olio e.v.

In una padella larga con bordi (meglio se in pietra ollare o coccio) metti a rosolare la carne. quando è ben dorata aggiungi le cipolle intere nelle quali avrai inserito i chidi di garofano, insaporisci con il sale quindi versa il vino. unisci l'alloro. porta a bollore, copri con un coperchio, abbassa la fiamma al minimo e fai sobbollire fino a che la carne è cotta e le cipolle sono sfatte ideale da servire con polenta caldissima

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