RICETTARIO

Bottarga d'uovo

PREPARAZIONE

Prendere una scodella per la colazione,preparare un "letto" di zucchero e sale, inserire il tuorlo d'uovo (senza romperlo),coprirlo con altro sale e zucchero.lascio riposare fuori frigo per 24 ore.così si otterrà un uovo duro per osmosi,da grattare o tagliare a pezzetti su qualsiasi piatto (meglio se risotto agli asparagi o in bianco). buon assaggio

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