RICETTARIO

Belga in padella

PREPARAZIONE

Fate rassodare uno delle due uova, una volta freddo -tritarlo. fate sbollentare per 3/4 minuti la belga con un cucchiaio di farina. scolate e tagliate a meta' orizzontalmente, privando della parte bianca del torso.in una ciotolina mettere le olive tritate, l'uovo sodo tritato, sale e pepe, aggiungendo il secondo uovo da cruso. mescolare il composto. farcite la belga , aggiungendo una fetta di speck che fisserete con uno stecchino. fondere il burro in una pentola antiaderente facendo dorare le barchette di belga. servire caldo.

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