Fate rassodare uno delle due uova, una volta freddo -tritarlo. fate sbollentare per 3/4 minuti la belga con un cucchiaio di farina. scolate e tagliate a meta' orizzontalmente, privando della parte bianca del torso.in una ciotolina mettere le olive tritate, l'uovo sodo tritato, sale e pepe, aggiungendo il secondo uovo da cruso. mescolare il composto. farcite la belga , aggiungendo una fetta di speck che fisserete con uno stecchino. fondere il burro in una pentola antiaderente facendo dorare le barchette di belga. servire caldo.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 cespi di insalata belga, 2 uova, 8 fettine di speck, olive 50 gr., farina, burro 50 gr., sale e pepe
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