Tagliate a rondelle il porro,fatelo stufare in padella con il burro,unite il vino bianco e lasciatelo evaporare.aggiungete le patate tagliate a pezzetti,lo zafferano e il brodo vegetalefino a coprire le verdure.cuocete per 20 minuti,aggiustando di sale e pepe.scottate i gamberoni in acqua salata con un po di succo di limone per un minuto,poi tagliateli a pezzi e teneteli da parte.frullate i porri stufati aggiustando di sale e pepe.cuocete le bavette in abbondante acqua salata,scolatele e saltatele in padella unendo la crema di porri e i gamberoni per un minuto.servite scorpargendo di erba cipollina.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ingredienti per 4 persone:350gr.di bavette,400gr.di porro,100gr.di patate,8 gamberoni,2 bustine di zafferano,30gr di burro,brodo vegetale.q.b.erba cipollina q.b.,sale,pepe,q.b.,una spruzzata di vino bianco
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