Sbucciare l'aglio, togliere la parte interna (poco digeribile), metterlo in una casseruola preferibilmente di coccio aggiungere il latte e far cuocere fino a che non si ammorbidisca. eliminare il latte e aggiungere l'olio, aggiungere le acciughe senza la lisca, cuocere fino a farle diventare una crema. volendo si aggiunge un poco di panna per rendere il composto ancora più cremoso. si consuma con verdure e sempre calda.
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