Per 4 persone- 500gr di baccalà togliere le spine e la pelle a 500 gr di baccalà bagnato (preferibilmente il baccalà gaspare) porlo in una terrina ridotto in piccoli pezzi, unire 2 grossi pomodori da insalata ed il cuore di sedano tagliato a pezzetti. e' facoltativo ma consigliabile aggiungere un mazzo di ravanelli spellati e tagliati a rotelle. condire con pepe nero, olio extra vergine di oliva, limone ed uno spicchio d'aglio tritato finemente con del prezzemolo.
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